LA FERME VIERLING "les Arômes d'Alsace".

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Comment cuisiner les ingrédients de votre panier cette semaine ?
Afin de ne pas sombrer dans la monotonie, nous vous proposons cette semaine des idées recettes pour  toujours mieux apprécier les composants de votre panier hebdomadaire.

Vous connaissez sans doute les célèbres galettes de pommes de terre Alsacienne, les  Grumbeerekiechle. Pourquoi ne pas varier les plaisirs et tester les galettes de pommes de terre au fromage de chèvre ?

Pour 4 personnes, il vous faudra : 500grammes de pommes de terre, 1 courgette, 1 buchette de formage de chèvre, 1 oignon, 2 oeufs, du sel et du poivre.

1. Après avoir épluché les légumes, râpez-les grossièrement. Disposez-les dans une passoire et laissez-les dégorger quelques minutes.


2. Disposez ensuite le mélange dans un torchon propre et tordez-le pour extraire le jus.


3. Mettez la préparation dans un récipient et ajoutez-y le fromage préalablement coupé en dés. Assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez bien.  


4. Dans un poêle huilée, disposez des petites galettes préalablement formées avec vos mains. Dorez les galettes de chaque coté pendant 2-3 minutes.


Pour  varier les plaisirs, pourquoi ne pas essayer une sauce aux pleurotes qui accompagnera parfaitement vos pates, mais aussi vos viandes.


Il vous faudra, 400 grammes de pleurotes, 1 courgette, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 250gr de cème fraiche, sel et poivre.

. Nettoyez les pleurotes et coupez-les en lanières. Lavez et râpez la courgette.


2. Dans une sauteuse préalablement huilée, faites revenir les champignons pendant 5 minutes et réservez les.


3. Dorez ensuite l'oignon dans le reste d'huile, ajoutez l'ail émincé et la courgette. Laissez mijotez 3 minutes et ajoutez la crème fraiche et les champignons.


4. Après avoir assaisonné, laissez cuire encore une dizaine de minutes.


Cette sauce, peut être réalisée avec tout autre champignon.

Enfin, pour apprécier tous les produits de votre panier, vous pouvez, par exemple, composer une salade avec le pissenlit, quelques œufs durs, et quelques quartiers de pommes pour donner une note sucrée salée.


Bon appétit !


LES AROMES D'ALSACE - FERME VIERLING 12 Rte de Saverne 67370 SCHNERSHEIM - Tél. 0388697221

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