Les carottes en botte, comme les carottes classiques, elles ont des vertues non négligeables. Ainsi, elles contiennent beaucoup de vitamines et peu de calories (26 kcal pour 100 grammes). Par ailleurs, une étude réalisée aux Etats-Unis a démontré que manger quotidiennement 200 grammes de carottes crues peut faire réduire le taux de cholestérol de 11%.
Pour conserver ces vertues au maximum, évitez d'éplucher les carottes et préférez les gratter.
Mais les carottes bottes sont fragiles. Alors, conserver les dans un endroit frais ou au réfrigérateur et pas plus de 5 jours.
Flan à la carotteIl vous faudra : 200grammes de carottes 20 cl crème liquide, 2 œufs, 30grammes d'emmental râpé, du persil, sel et poivre.
1/Après avoir lavé les carottes, râpez-les. Ajoutez-y le persil préalablement ciselé.
2/Dans un récipient, fouettez les œufs avec la crème. Ajoutez l'emmental râpé. Salez et poivrez.
3/ Placez les carottes dans le fond d'un ramequin et versez la préparation aux œufs.
4/ Enfournez pendant 20 minutes à 200°.
Accompagné d'une salade, il constitue un repas sain et équilibré. Disposez dans de petits ramequins, ce flan sera un met original pour les buffets ou apéritifs dinatoires.
Les températures estivales donnent l'envie de s'exposer au soleil. Mais notre peau doit y être préparée. Boire un jus de carottes chaque jour contribue à cette préparation
Il vous faudra : 500grammes de carottes, 2 oranges, 8 glaçons, 2 cuillères à soupe de sucre glace, cumin.
1/ Lavez les carottes et faites les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
2/ Pressez les deux oranges pour en extraire le jus.
3/ Disposez alors les carottes, le jus des oranges et les glaçons dans le mixer. Après un premier mixe, ajoutez le sucre et une pincée de cumin. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir un jus onctueux.
4/ Versez dans un verre.
Les carottes se cuisinent également en purée, en salade et en potage. Les carottes nouvelles sont notamment excellentes en accompagnement des volailles et lapins.