Les légumes d'hiver.
Pour affronter les derniers froids de l'hiver, nous avons bien besoin des légumes. Non seulement, pleins de vitamines, ils éclaircissent aussi notre teint grâce aux antioxydants qu'ils contiennent, ils préviennent le cholestérol, et réduisent les risques de cancer et de diabète.
De même, par leurs belles couleurs, ils viennent apporter un peu de gaieté dans nos plats d'hiver.
Alors désormais, plus d'excuse pour ne pas en manger !
Succulente accompagnée d'une salade, la tarte roquefort - endives est une inconditionnelle des repas d'hiver.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 4 endives, 1 rouleau de pâte brisée, 200gr de roquefort, 3 oeufs, 25cl de créme liquide, une noix de beurre, persil, sel et poivre.
1/ Préchauffez le four à 200 degrés.
2/ Coupez les endives en rondelles, faites les revenir dans la poêle 10 minutes et assaisonnez les de sel et poivre.
3/ Tapissez un moule à tarte de la pâte. Au fond, disposez le fromage coupé en dés.
4/ Ajoutez les endives par-dessus.
5/ Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et le persil. Versez cette préparation au dessus des endives et du fromage.
6/ Enfournez pendant 40 minutes.
Pour un repas complet et équilibré, pourquoi ne pas essayer la soupe de navets, lard croustillant et croutons ?
Pour 4 personnes, il vous faudra : 600gr de navets, 200gr de pommes de terre, 1 oignon, 1/2 dl de bouillon de volaille, 2 tranches de pain de campagne, 15 dl de lait, 10 cl de crème fraiche épaisse, 4 fines tranches de poitrine fumée, sel et poivre.
1/ Dans un premier temps,
- Epluchez et détaillez les navets et les pommes de terre.
- Emincez l'oignon et faites le revenir dans un peu de beurre.
- Ajoutez les légumes dans la poêle et mouillez-les du bouillon. Laissez cuire pendant 30 minutes.
- Mixez la préparation et ajoutez le lait et la crème. Assaisonnez de sel, poivre et autres épices selon vos gouts.
2/ Dans un second temps,
3/ Servez la soupe chaude dans des assiettes creuses et décorer de lard et croutons sur le dessus.
Bon appétit !