Chaud, froid, cuit ou en salade, pourquoi ne pas mettre du chou dans vos assiettes ? En effet connaissez-vous les vertus de ce légume ? Premièrement, par sa composition peu énergétique le chou rouge est un légume priviligié des régimes. De plus, il est l'un des légumes les plus riches en vitamines. Effectivement, en mangeant 200 grammes de chou fleur ou chou rouge, vous couvrez vos besoins quotidiens en vitamine C. Enfin, le chou a de puissants effets anti-cancérignènes nottament pour le poumon et l'appareil digestif.
Voici deux idées recettes pour le cuisiner en toute légéreté.
Salade santé au chou rouge et à la betterave.
Pour 6 personnes il vous faudra :
- 1/2 chou rouge et une betterave crue.
- 50 grammes de noix.
- 100 grammes de croutons de pain.
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
- 9 cuillères à soupe d'huile de pépins de courge.
- 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre.
1/ Lavez le chou et émincez le en fine lamelles.
2/ Epluchez la betterave et rapez la.
3/ Dans un saladier, préparez votre vinaigrette avec le vinaigre de cidre, l'huile de pépins de courge, la moutarde, du sel et du poivre.
4/Ajoutez au saladier le chou, la betterave, les noix. Disposez les croutons au-dessus.
Salade de magret de canard au chou rouge.
Pour 6 personnes il vous faudra :
- 1/8 de chou rouge et ½ pomme grany.
-1cuillère à soupe de vinaigre de cidre et une cuillère à soupe d'huile de pépins de courge.
-1/2 magret de canard sans la peau.
-1poignée de raisins secs et 1poignée de graines de courge.
1/ Pelez et coupez la pomme en dés.
2/ Lavez et émincez le chou en fines lamelles.
3/ Dans un saladier, préparez votre vinaigrette avec le vinaigre de cidre et l'huile de pépins de courge. Incorporez-y les pommes et le chou ainsi que les graines de courge et les raisins.
4/ Faites cuire le magret à la poële. Laissez le reposer 10 minutes puis coupez le en cubes.
5/ Insérez le magret au reste de la préparation et dégustez.
Bon appétit !