LES HERBES FRAICHES DISPONIBLES AU POTAGER.
- CIBOULETTE
- PERSIL PLAT ET FRISE
- CERFEUIL
-
CORIANDRE
- OSEILLE
- SAUGE
- VERVEINE
-
CAMOMILLE
- LIVECHE
- THYM
- ROMARIN
-
STEVIA (plante qui remplace le sucre, diabétique)
- Fleurs comestibles, pour décorer d'une manière originale vos salades, plats: - la bourrache (fleur bleue), - les soucis (fleurs jaunes, rouges, oranges...)
Toutes ces herbes sont excellentes aux papilles mais aussi pour la santé. Voila un petit tour d'horizon de leur vertus et de la manière de les cuisiner.
- Le persil, plat ou frisé, est l'une des plantes les plus aromatique et les plus adaptée à la cuisson. Vous pouvez ainsi l'accomoder à tous vos plats : salades, farces, gratins, ... De même, macher un peu de persil permet d'ôter la mauvaise haleine. Enfin, riche en vitamine C et A, le persil est excellent pour la santé, notamment pour la croissance des enfants.
- La sauge quand à elle s'adapte à toutes vos farces et volailles. Elle favorise la digestion et aide à soigner les infections. Mais attention elle est déconseillée aux femmes enceintes ou qui allaitent.
- Le basilic se marie trés bien avec tous les produits provencaux : l'ail, les aubergines, les tomates, ... De plus, par sa richesse en vitamine C, il nous apporte du tonus et aide à lutter contre la fatigue.
- Le romarin s'accomode à tous les fruits de mer ainsi qu'aux viandes de porc et d'agneau. De plus, il aiderait à traiter les troubles intestinaux, soulager les maux de tête, et combattre le stress et la fatigue.
- Le cerfeuil, sera excellent avec tous vos potages de légumes et poissons. Par ailleurs, grace à son gout légérement anissé il rafraichira toutes vos salades. Enfin, il aiderait à lutter contre le diabète.
- Le thym, se marie avec les tomates, les pates, les soupes mais aussi le poisson. Sa richesse en fer lui permet d'avoir des vertus antiseptique et de favoriser la digestion.
- La ciboulette quand à elle se cuisine avec les salades et omelettes. Vous pouvez aussi l'intégrer à vos vinaigrettes. Par ailleurs, elle est riche en vitamine C.
N'hésitez donc pas à consommer toutes ces herbes aromatiques, notamment dans vos salades fraicheurs de cet été !