LA FERME VIERLING "les Arômes d'Alsace".

Nous venons de récolter notre ail BIO et CONVENTIONNEL qui est superbe, et très bon pour la santé !!!

LA FERME VIERLING
La Ferme VIERLING est née d'une passion. La passion d'un homme pour ses produits.
Jean-François VIERLING, un des rares producteurs d'ail et d'échalotes traditionnelles en Alsace,  planta ses premières échalotes en 1983, puis l'ail en 1987, dans le plus grand respect des règles de l'agriculture raisonnée.
Naturellement, il croit en ses produits comme en son terroir, le Kochersberg.
En 1990, sa production se développa avec l'arrivée de celle qui allait devenir Madame VIERLING .
La passion, qui anime le couple pour leurs productions, a un nom depuis 1999 : "les Arômes d'Alsace". La même  année, ils choisissent de produire leurs légumes selon un cahier des charges rigoureux élaboré avec Alsace qualité et contrôlé par un organisme indépendant agréé par l'Etat.
Des producteurs Bas-rhinois s'engagent chaque année et produisent de l'ail, des oignons et des échalotes traditionnelles selon le cahier des charges bien défini des « Arômes d'Alsace ».  
Les produits étaient uniquement disponibles en grandes surfaces, puis, à la demande de nombreux consommateurs, le couple décida également de vendre son ail et ses échalotes sur le lieu de production.
En janvier 2000, Régine ouvrait donc son magasin, créant avec ses clients ce lien qui lui est si cher aujourd'hui.
Dans les étales de la Ferme VIERLING, en plus de l'ail, des échalotes traditionnelles des oignons jaunes, rouges et blancs tout droit sortis des champs, vous trouverez les fameux confits d'ail, d'oignons et d'échalotes, ainsi que des dizaines de produits frais régionaux et bien d'autres produits de saison.
De quoi régaler vos papilles tout au long de l'année !

Nous proposons également des paniers de fruits et légumes locaux, de saison et de toutes fraîcheurs, accompagnés d'idée recettes, pour faciliter la vie des familles tous les jours.


En mars, début avril,nous plantons nos échalotes traditionnelles une à une, la racine en bas (car l'échalote ne se tourne pas une fois en terre :) ) à l'aide d'une machine qui facilite le travail..
La préparation du sol se fait par la reprise de la terre ressuiyée avec un passage de herse (pour qu'elle ne soit pas sèche en surface), ensuite nous posons du paillage plastique, et enfin nous plantons les échalotes traditionnelles sur le paillage plastique.
Pourquoi du paillage plastique ?
La chaleur est récupérée par le paillage plastique noir, donc le plant d'échalote traditionnelle prendra racine plus vite, car au printemps, la terre est froide.
Les remontées capillaires, permettent à la plante d'avoir l'humidité nécessaire pour se développer (pas besoin d'irrigation, vu que l'eau est et deviendra une denrée rare à préserver).
Et enfin, le paillage plastique évite le développement des mauvaises herbes sur la bande plantée (sauf sur les allées), donc moins de traitement, notamment en herbicides (réduction de plus de 60%), depuis que nous utilisons ce procédé.
Le paillage plastique est récupéré après la récolte et traité par une entreprise spécialisée (bien sûr, nous payons pour cette récupération de plastique).  

Notre Surface Agricole Utile est de 70 ha, sur lesquelles nous cultivons des cultures traditionnelles comme le blé, le maïs et des betteraves sucrières.
Et des cultures spéciales: des échalotes traditionnelles, de l'ail, des oignons doux, dell'ail.
Une parcelle en BIO depuis 3 ans donc début de conversion il y a 6 ans, production d'ail, d'échalotes traditionnelles, de pommes de terre en BIO.

Sans oublier notre potager, avec les légumes variés, du printemps jusqu''à la sortie de 'hiver, nos légumes ne sont pas traiés, si nécessaire nous faisons appel à des produits naturels en protection mode production biologique.

Depuis 1994, nous employons de personnel, des saisonniers pour la plantation des échalotes, la récolte de l'ail frais, des oignons bottes, des échalotes traditionnelles.
En 1997, nous avons employé notre 1er CDI, et aujourd'hui ce sont 6 CDI, bientôt 7, et 1  intérimaire (qui si elle donne entière satisfaction a toutes ses chances de décrocher un CDI), qui travaillent chez nous pour faire tourner l'entreprise.



Une équipe sérieuse, fiable, où le respect réciproque et le dialogue sont de mise.
Nos produits doivent être irréprochables,aux vues des cahiers des charges vigoureux qui nous sont imposés par nos clients.
La traçabilité accompagne nos produits du champ à la sortie du produit sur chaque étiquette de packaging .

LES AROMES D'ALSACE - FERME VIERLING 12 Rte de Saverne 67370 SCHNERSHEIM - Tél. 0388697221

Copyright©2019 ISAGRI (1.21). Français

Langues