Les fruits rouges
« Fruits rouges » est une dénomination qui regroupe bon nombre de fruits d'été : mûres, cassis, groseilles, framboises, myrtilles, fraises, cerises, etc. Ils se concomment frais pendant la période d'été de mai à septembre.
Non seulement, ils sont excellents aux papilles et rafraichissants mais ils sont aussi excellents pour la santé. Ainsi, ils sont riches en fibres, accèlèrent l'élimination des toxines (notament le cassis) et sont sources de vitamines. Par ailleurs, les fruits rouges sont composés à 90% d'eau, ils hydratent donc notre corps. Enfin ils aideraient à lutter contre la rétention d'eau et la sensation de jambes lourdes.
Mis à part les cerises (70kcal pour 100 grammes), les fruits rouges ne sont pas trop caloriques. Ainsi, les myrtilles contiennent 56kcal pour 100 grammes, les framboises 49 kcal pour 100 grammes, les mûres 52 kcal pour 100 grammes et les groseilles 44 kcal pour 100 grammes.
Vous pouvez consommer vos fruits rouges de diverses manières, en confiture, en gelée, en salade de fruits, en tarte, sorbet, charlotte ou tout simplement frais avec ou sans sucre. Mais attention, les fruits rouges sont fragils, veillez donc à les conserver au réfrigérateur et pas plus de 48 heures après la ceuillette.
Crumble aux fruits rouges
Pour 8 personnes, il vous faudra, 150 grammes de farine, 125 grammes de beurre, 800 grammes de fruits rouges, 150 grammes de sucre.
1/ Dans un récipient, versez la farine et le sucre. Ajoutez-y le beurre et mélangez bien.
2/ Lavez les fruits et coupez les plus gros en morceaux.
3/ Disposez les fruits rouges dans le fond d'un plat. Recouvrez de la préapration et enfournez pendant 30 minutes à 210°.
Mousse aux fruits rouges.
Il vous faudra, 3 oeufs, 150 grammes de sucre, 500 grammes de fruits rouges.
1/ Une fois lavés, broyez les fruits à l'aide d'un moulin à légumes.
2/ Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
3/Dans une casserole, versez le sucre et les jaunes d'œufs. Ajoutez-y les fruits rouges et remuez à feu très doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
4/ Montez les blancs en neige. Ajoutez-les aux fruits et mélangez du bas vers le haut.
5/ Versez la préparation dans des coupelles et disposez au frais pendant une nuit.