Ce site web stocke les cookies sur votre ordinateur. Ces cookies sont utilisés pour collecter des informations sur la manière dont vous interagissez avec notre site web et nous permettent de nous souvenir de vous. Nous utilisons ces informations afin d'améliorer et de personnaliser votre expérience de navigation, ainsi que pour l'analyse et les indicateurs concernant nos visiteurs à la fois sur ce site web et sur d'autres supports. Pour en savoir plus sur les cookies que nous utilisons, consultez notre politique de confidentialité

Si vous refusez l'utilisation des cookies, vos informations ne seront pas suivies lors de votre visite sur ce site. Un seul cookie sera utilisé dans votre navigateur afin de se souvenir de ne pas suivre vos préférences.

LA FERME VIERLING "les Arômes d'Alsace".

Les fraises sont arrivées !!
Les températures remontent, le soleil fait son grand retour et s'accompagne des premieres ceuillettes de fruits rouges..

Non seulement excellentes aux papilles, les fraises détiennent  aussi d'autres qualités. Tout d'abord, peu caloriques (35 kcal pour 100grammes) et pauvres en sucre (6%), elles sont l'alliée des régimes. Par ailleurs, avec leur forte composition en eau (90%), elles sont particulièrement rafraichissantes. Enfin, une part de 150 grammes de fraises, apporte l'apport journalier recommandé en vitamine C.

Voici deux recettes pour les déguster en toutes occasions.


Les cerises.

Cette semaine, les cerises font leur grand retour dans votre panier. Grace à leur saveur douce et sucrée, elles vont ravire vos papilles. De plus, elles détiennent de nombreuses vertus. La  cerise est le plus sucré des fruits rouges, elle est donc très énergisante.

Mais malgrés sa concentration en sucre, la cerise ne contient que 68kcal pour 100 grammes. Par ailleurs, la cerise est riche en eau et potassium, elle est donc diurétique. De même, sa concentration en fibre favorise le transit intestinal. Enfin, des études réalisées aux Etats-Unis démontrent que le sirop de cerises serait anti-bactérien.

Les cerises sont fragiles, ne les conservez pas plus de deux jours. Mais une fois lavées, dénoyautées et  équeutées elles se congèlent parfaitement. Par ailleurs, pour faciliter leur dénoyautage, trempez-les dans l'eau très froide pendant une heure.

Vous pouvez déguster vos cerises de diverses façons, nature après les avoir lavées, en clafoutis, en glace, au sirop etc.


Les fruits rouges
« Fruits rouges » est une dénomination qui regroupe bon nombre de fruits d'été : mûres, cassis, groseilles, framboises, myrtilles, fraises, cerises, etc. Ils se concomment frais pendant la période d'été de mai à septembre.

Non seulement, ils sont excellents aux papilles et rafraichissants mais ils sont aussi excellents pour la santé. Ainsi, ils sont riches en fibres, accèlèrent l'élimination des toxines (notament le cassis) et sont sources de vitamines. Par ailleurs, les fruits rouges sont composés à 90% d'eau, ils hydratent donc notre corps. Enfin ils aideraient à lutter contre la rétention d'eau et la sensation de jambes lourdes.

Mis à part les cerises (70kcal pour 100 grammes), les fruits rouges ne sont pas trop caloriques. Ainsi, les myrtilles contiennent 56kcal pour 100 grammes, les framboises 49 kcal pour 100 grammes, les mûres 52 kcal pour 100 grammes et les groseilles 44 kcal pour 100 grammes.

Vous pouvez consommer vos fruits rouges de diverses manières, en confiture, en gelée, en salade de fruits, en tarte, sorbet, charlotte ou tout simplement frais avec ou sans sucre. Mais attention, les fruits rouges sont fragils, veillez donc à les conserver au réfrigérateur et pas plus de 48 heures après la ceuillette.


Les pommes.

Pour le goûter, en dessert, ou même pour accompagner vos salades, les pommes peuvent être dégustées à n'importe quel moment de la journée. Par ailleurs, le dicton « une pomme par jour, la santé pour toujours » est bien révélateur de ses nombreux bienfaits.


Tout d'abord, la pomme contient une quantité importante  d'antioxydants qui permettent la prévention des cancers, notamment ceux du poumon.


De plus, de récentes études ont démontré que la consommation régulière de pomme pouvait réduire les problèmes d'asthme.


La pomme, riche en vitamines et en eau (85% de sa composition) et peu calorique (80 calories) est un coupe faim parfait particulièrement lors des régimes.


Enfin notez que la peau de la pomme est plus riche en vitamines et en antioxydants que sa chair. Mais une fois cuite la pomme perd une partie de ses bienfaits, il est donc préférable de la manger au couteau.


Cuisinée sucrée, la pomme sera un régal dans vos tartes, crumble, compotes, salades de fruits etc. Pour les plus gourmands, elle se marie très bien avec le chocolat.
Cuisinée salée, elle s'accommode parfaitement  avec le chou rouge, le magret de canard et les fromages.

La rhubarbe
Contrairement aux idées reçues, la rhubarbe est très peu calorique (15kcal pour 100gr). En effet c'est le sucre qu'on y associe compte tenu de sa grande acidité qui la gorge de calories. Mais ce mariage au sucre n'élimine pas ses vertus. En effet, par sa richesse en fibre elle est laxative et grace à sa concentration en vitamine C (12mg/100gr), elle a des proprietés toniques.
Généralement consommée cuite, vous pouvez la cuisiner en compote, en tarte, en confiture, ...

La rhubarbe et ses connotations printanières font leur grand retour, alors autant en profiter et en mettre dans le panier cette semaine.

Si grâce à la recette de la semaine dernière vous avez pu déguster une succulente compote ou verrine de rhubarbe pourquoi ne pas découvrir d'autres recettes cette semaine ?

LES AROMES D'ALSACE - FERME VIERLING 12 Rte de Saverne 67370 SCHNERSHEIM - Tél. 0388697221

Copyright©2024 ISAGRI (1.32). Français