L'ail, l'oignon et l'échalote font partis de la grande famille des arômates. Ils ont une longue conservation à condition qu'ils soient protégés de la chaleur et de la lumière.
Dans les civilisations anciennes, l'ail était reconnu pour chasser le mal : les sorcières, les voleurs et plus communément les vampires. Aujourd'hui, il est reconnu pour des vertues beaucoup moins féériques mais toutes aussi importantes. En effet, cet arômate est préventif contre le cancer de l'intestin, il est antiseptique et diminue le mauvais choléstérol. Mais l'ail est calorique. En effet, il contient 138 kcals pour 100 grammes.
L'oignon, faible en calories et riche en vitamine C élimine le mauvais cholésterol et favorise le bon. Grace aux glucides qu'il contient il aide à éliminer. Avec 32 kcals par portion, l'oignon est aussi notre complice en période de régime.
Souvent laissé pour compte à cause de sa forte odeur et des gaz qu'il nous donne, il ya des solutions pour remedier à ces vices. Pour ôter l'odeur de l'oignon sur vos mains, frottez les avec du jus de citron. De même pour éviter la mauvaise haleine mangez quelques feuilles de menthe ou de persil.
L'échalote, elle aussi faible en calories a de nombreuses vertus pour notre santé. Notamment, riche en potassium, elle assiste au bon fonctionnement de nos reins et de notre cœur. L'échalote est moyennement calorique : 75 kcals pour 100 grammes.
Vous pouvez accompagnez tous vos plats d'ail, d'oignons et d'échalotes. Mais ils sont tout particuliérement appréciés en sauce et salade. Vous pouvez aussi déguster les oignons en soupe et n'oubliez pas qu'il existe du confit d'oignon et d'échalote, excellent avec le foie gras.
Petite astuce : pour éviter de pleurer lorque vous coupez des oignons ou des échalotes, prenez un sac de congélation que vous ouvrez au deux extrémités et coupez l'arômate à l'intérieur du sac. Pour les plus préssés, vous pouvez aussi coupez l'oignon ou l'échalote sous l'eau.